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            2022年三年制中級技工招生專業介紹


            藝術設計與建筑系信息工程系經濟管理系服裝系
            現代交通系機電工程系旅游與酒店管理系電商學院
            電競學院


             

            旅游與酒店管理系


            1、烹飪(粵菜與酒店管理方向)

            培養目標:具備星級酒店和度假村中餐廚房粵菜烹飪、中西式面點制作、港式燒臘、像生拼盤、食品雕刻以及餐廳服務等能力,能從事餐飲行業菜品生產及餐飲部基層管理等崗位工作,有一定的自我學習、自我發展能力,并具備良好職業素養的中等技能應用型人才。

            主要課程:風味菜制作、涼菜制作、餐飲創業實踐、燒臘技術、烹飪技術、養生藥膳制作、口才營銷技巧訓練、西式烹調技術、面點制作技術、現代酒店管理、食品裝飾技術、酒店禮儀、營養保健

            就業崗位:中餐廚師、燒臘師、中式面點師

            技能證書:中式烹調師(中級)、中式面點師(中級)、公共營養師

            歷屆畢業生就業單位:廣州四季酒店、廣州柏悅酒店、珠海瑞吉酒店、廣州康萊德酒店、廣州香格里拉大酒店、廣州富力君悅大酒店、廣州廣交會威斯汀酒店、深圳君悅酒店、廣州海航威斯汀酒店、廣州瑰麗酒店、清遠芊麗酒店、深圳柏悅酒店、東莞松山湖凱悅酒店、深圳鹽田凱悅酒店、深圳機場凱悅酒店、廣州正佳萬豪酒店、廣州W酒店、廣州天河希爾頓酒店、廣州白云萬富希爾頓酒店、廣州匯華希爾頓逸林酒店、廣州翡翠希爾頓酒店、深圳蛇口希爾頓酒店、深圳大中華希爾頓酒店、中山艾美酒店、深圳機場嘉寓嘉軒酒店、清遠獅子湖喜來登度假酒店、廣州保利洲際酒店、佛山順德喜來登酒店、珠海華發喜來登酒店、廣州南沙越秀喜來登酒店、深圳龍華希爾頓酒店、深圳希爾頓花園酒店、佛山希爾頓花園酒店、佛山希爾頓酒店、中山利和希爾頓花園酒店、廣州塔、廣州酒家、東方賓館、廣州白云國際會議中心、東莞豐泰花園酒店、廣州中大凱豐酒店


            學生前廳實訓

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            2、烹飪(西餐制作與調酒技術方向)

            培養目標:具備星級酒店和度假村西餐廚房熱廚、冷廚、面包師以及酒水部調酒師等崗位的專業知識和能力。能從事西餐廚房一線崗位工作,有一定的自我學習、自我發展能力并具備良好職業素養的技能應用型人才。

            主要課程:西式烹飪技術、日韓料理技術、西餐服務、咖啡調酒技術、西餐廳經營管理實踐、西式面點技術、酒店禮儀、客源國文化

            就業崗位:西餐廚房熱廚廚師、冷廚廚師、西式面點師、酒水部調酒師、日式料理師

            技能證書:西式烹調師(中級)、西式面點師(中級)、調酒師(中級)、營養師(中級)

            歷屆畢業生就業單位:廣州四季酒店、廣州柏悅酒店、珠海瑞吉酒店、廣州康萊德酒店、廣州香格里拉大酒店、廣州富力君悅大酒店、廣州廣交會威斯汀酒店、深圳君悅酒店、廣州海航威斯汀酒店、廣州瑰麗酒店、清遠芊麗酒店、深圳柏悅酒店、東莞松山湖凱悅酒店、深圳鹽田凱悅酒店、深圳機場凱悅酒店、廣州正佳萬豪酒店、廣州W酒店、廣州天河希爾頓酒店、廣州白云萬富希爾頓酒店、廣州匯華希爾頓逸林酒店、廣州翡翠希爾頓酒店、深圳蛇口希爾頓酒店、深圳大中華希爾頓酒店、中山艾美酒店、深圳機場嘉寓嘉軒酒店、清遠獅子湖喜來登度假酒店、廣州保利洲際酒店、佛山順德喜來登酒店、珠海華發喜來登酒店、廣州南沙越秀喜來登酒店、深圳龍華希爾頓酒店、深圳希爾頓花園酒店、佛山希爾頓花園酒店、佛山希爾頓酒店、中山利和希爾頓花園酒店、廣州塔、廣州酒家、東方賓館、廣州白云國際會議中心、東莞豐泰花園酒店、廣州中大凱豐酒店

             

            老師與學生一起比賽獲獎

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            3、烹飪(烘焙技術與經營管理)

            培養目標:具備星級酒店、連鎖餅屋和度假村面包房、餅房等崗位的專業知識和能力。能從事星級酒店面包房廚師、西餅房廚師、餅屋服務員以及酒水部調酒師等崗位的一線技術工作,有一定自我學習、自我發展能力,并具備良好職業素養的技能應用型人才

            主要課程:甜點技術、面包技術、蛋糕裱花、巧克力工藝,餅屋經營實踐、咖啡飲品技術、翻糖蛋糕工藝,糖藝制作技術、酒店禮儀

            就業崗位:面包房廚師、西餅房廚師,咖啡師、調茶師、餅屋基層管理人員

            技能證書:西式烹調師(中級)、西式面點師(中級)、調酒師(中級)、營養師(中級)

            歷屆畢業生就業單位:廣州四季酒店、廣州柏悅酒店、珠海瑞吉酒店、廣州康萊德酒店、廣州香格里拉大酒店、廣州富力君悅大酒店、廣州廣交會威斯汀酒店、深圳君悅酒店、廣州海航威斯汀酒店、廣州瑰麗酒店、清遠芊麗酒店、深圳柏悅酒店、東莞松山湖凱悅酒店、深圳鹽田凱悅酒店、深圳機場凱悅酒店、廣州正佳萬豪酒店、廣州W酒店、廣州天河希爾頓酒店、廣州白云萬富希爾頓酒店、廣州匯華希爾頓逸林酒店、廣州翡翠希爾頓酒店、深圳蛇口希爾頓酒店、深圳大中華希爾頓酒店、中山艾美酒店、深圳機場嘉寓嘉軒酒店、清遠獅子湖喜來登度假酒店、廣州保利洲際酒店、佛山順德喜來登酒店、珠海華發喜來登酒店、廣州南沙越秀喜來登酒店、深圳龍華希爾頓酒店、深圳希爾頓花園酒店、佛山希爾頓花園酒店、佛山希爾頓酒店、中山利和希爾頓花園酒店、廣州塔、廣州酒家、東方賓館、廣州白云國際會議中心、東莞豐泰花園酒店、廣州中大凱豐酒店、廣州羊城之旅、南湖國旅


            烘焙實操訓練課

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